Dans l’ADN d’Antretoise il y’a la transmission c‘est un aspect essentiel de l’artisanat car le geste ne s’explique pas toujours avec la théorie, ni les mots. Le savoir-faire est une sensation qui se transmets puis s’approprie. Notre beau métier reconnu comme métier d’art ne déroge pas à cette règle. Ecouter, assimiler, observer assimiler, reproduire, assimiler, essayer, échouer, recommencer, réussir, créer, échouer, recommencer. On peut dire que l’artisanat d’art se résume à cela. Au sein de notre atelier, nous vous proposons de venir découvrir notre métier au travers du geste et de repartir avec un couteau que vous aurez fabriqué de vos mains et qui correspondra à la qualité que nous vendons. Vous serez encadrés par Gaël, habitué de l’accueil d’un public plus ou moins averti, qui vous transmettra sa passion du geste coutelier. Nos machines sont neuves et sécurisée et les équipements de protection personnels sont fournis lors des stages. Bien sûr certaines étapes seront déjà réalisées car pas vraiment utiles ni gratifiantes pour des stages de découverte mais vous réaliserez l’essentiel de votre couteau. Nos stages : Stage affûtage sur pierre Japonaise (1h) 8 euros : Dans notre espace d’affûtage muni de pierres de différentes granulométries nous vous proposons au dé découvrir l’affutage à la pierre à eau japonaise. Au cours de ce stage nous vous expliquons comment identifier le travail à effectuer sur les couteaux que vous possédez chez vous, qu’ils soient de table, pliants ou de cuisine. Nous vous apprenons ensuite les bons gestes et vous expliquons comment entretenir votre matériel. Stage de fabrication d’un couteau de table (environ 2h par pièce) au tarif du couteau à l’achat : Vous réaliserez un couteau de table en partant des fournitures brutes. Vous aurez à manipuler la perceuse, planer vos cotes (plaquettes formant le manche), vous réaliserez le polissage de votre lame, le montage des plaquettes et ensuite le façonnage de votre couteau puis de nouveau un polissage du manche. Stage de fabrication d’un couteau pliant avec mécanisme liner-lock (8 h par pièce) au tarif du couteau à l’achat : Durant ce stage l’accent sera mis sur le réglage du mécanisme et la compréhension de la logique de fabrication d’un couteau pliant qui est bien différente d’un couteau fixe. Le stagiaire réalisera le détourage et le perçage des cotes (plaquettes formant le manche) puis le polissage de la lame, un premier montage, le réglage de la languette du liner-lock (mécanisme de verrouillage de la lame) puis remontera le couteau afin de façonner le manche et réaliser le polissage. L’affûtage interviendra en fin de confection du couteau bien entendu. Stage de fabrication d’un petit chef (plat de semelle) (12 h) sur devis : Le stagiaire réalisera le détourage, perçage/lamage, planage des cotes ainsi que le polissage de la lame du couteau. Il devra également réaliser la bague avant du couteau ainsi que le culot vissé de son couteau. Une fois cela fait il montera le couteau et réalisera le façonnage et polissage du couteau pour enfin terminer avec l’affûtage. Stage de création de modèle unique (en fonction du projet) sur devis : Lors de stage vous réaliserez votre couteau intégralement. Nous vous accompagnons dans la réalisation du dessin technique, la découpe préparation traitement thermique des fournitures puis le polissage de ces différentes pièces. Vous règlerez le mécanisme s’il y’ en a un et réaliserez les différents ajustages entre les pièces. Une fois cela fait vous passerez à l’émouture de la lame et réaliserez le montage et façonnage polissage final de votre couteau. · · · · · · · · · · · · L’Assiette : la longévité à portée de main · Le Vif : le couteau des gentlemen et gentlewomen · Umwelt · un couteau de poche léger à l’esthétique efficace · Au sein de notre atelier, nous vous proposons de venir découvrir notre métier au travers du geste et de repartir avec un couteau que vous aurez fabriqué de vos mains et qui correspondra à la qualité · Qu’est-ce que la location longue durée et la maintenance chez Antretoise ? C’est le suivi et l’entretien de notre production tout au long de sa durée de vie. · Mentions légales : ce site est édité par Antretoise, Scop au capital de 16760 euros -dont le siège social est situé 22-24 rue Fontgiève à Clermont-Ferrand (63000), · La Discrète : une nature indomptable, une dague intemporelle · Conditions Générales de Vente · L’Antretoise : le couteau à votre service · À propos : notre magasin-atelier situé à 200 mètres du centre historique clermontois est un vrai lieu de vie dédié à notre vision de la coutellerie française. · Accueil · l’éthique, l’esthétique et l’artistique sont aussi au centre de notre artisanat. · Nos couteaux ·
STAGES Au sein de notre atelier, nous vous proposons de venir découvrir notre métier au travers du geste et de repartir avec un couteau que vous aurez fabriqué de vos mains et qui correspondra à la qualité que nous vendons.Vous serez encadrés par Gaël, habitué de l’accueil d’un public plus ou moins averti, qui vous transmettra sa passion du geste coutelier. Nos machines sont neuves et sécurisées et les équipements de protection personnels sont fournis lors des stages.Bien sûr certaines étapes seront déjà réalisées car pas vraiment utiles ni gratifiantes pour des stages de découverte mais vous réaliserez l’essentiel de votre couteau. Ecouter, assimiler, observer, assimiler, reproduire, assimiler, essayer, échouer, recommencer, réussir, créer, échouer, recommencer. On peut dire que l’artisanat d’art se résume à cela. Dans l’ADN d’Antretoise il y a un aspect essentiel de l’artisanat qui se transmet car le geste ne s’explique pas toujours avec la théorie, ni les mots. Le savoir-faire est une sensation qui se transmets puis s’approprie. Notre beau métier reconnu comme métier d’art ne déroge pas à cette règle. Stage affûtage sur pierre japonaise Dans notre espace d’affûtage muni de pierres de différentes granulométries nous vous proposons de découvrir l’affûtage à la pierre à eau japonaise.Au cours de ce stage nous vous expliquons comment identifier le travail à effectuer sur les couteaux que vous possédez chez vous, qu’ils soient de table, pliants ou de cuisine.Nous vous apprenons ensuite les bons gestes et vous expliquons comment entretenir votre matériel.1 heure · 8 € Stage de fabrication d’un couteau de tableVous réaliserez un couteau de table en partant des fournitures brutes.Vous aurez à manipuler la perceuse, planer vos cotes (plaquettes formant le manche), vous réaliserez le polissage de votre lame, le montage des plaquettes et ensuite le façonnage de votre couteau puis de nouveau un polissage du manche.Environ 2h par pièce · au tarif du couteau à l’achat Stage de fabrication d’un couteau pliant avec mécanisme liner-lockDurant ce stage l’accent sera mis sur le réglage du mécanisme et la compréhension de la logique de fabrication d’un couteau pliant qui est bien différente d’un couteau fixe.Le stagiaire réalisera le détourage et le perçage des cotes (plaquettes formant le manche) puis le polissage de la lame, un premier montage, le réglage de la languette du liner-lock (mécanisme de verrouillage de la lame) puis remontera le couteau afin de façonner le manche et réaliser le polissage.L’affûtage interviendra en fin de confection du couteau bien entendu.8 h par pièce · au tarif du couteau à l’achat Stage de fabrication d’un petit chef (plat de semelle)Le stagiaire réalisera le détourage, perçage/lamage, planage des cotes ainsi que le polissage de la lame du couteau.Il devra également réaliser la bague avant du couteau ainsi que le culot vissé de son couteau.Une fois cela fait il montera le couteau et réalisera le façonnage et polissage du couteau pour enfin terminer avec l’affûtage.12 heures · sur devis Stage de création de modèle uniqueLors de stage vous réaliserez votre couteau intégralement.Nous vous accompagnons dans la réalisation du dessin technique, la découpe préparation traitement thermique des fournitures puis le polissage de ces différentes pièces.Vous règlerez le mécanisme s’il y en a un et réaliserez les différents ajustages entre les pièces. Une fois cela fait vous passerez à l’émouture de la lame et réaliserez le montage et façonnage polissage final de votre couteau.temps en fonction du projet · sur devis CONTACT@ANTRETOISE.COM POUR S'INSCRIRE 22, RUE FONTGIÈVE · 63000 CLERMONT-FERRAND · FRANCE MENTIONS LÉGALES · CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE LE COUTEAU EST LE PREMIER OUTIL DE L’HOMME. contact@antretoise.com+33 (0)4 15 81 39 04 ACCUEILCOUTEAUX PROFESSIONNELSSTAGESÀ PROPOSACHETER VIFUMWELTANTRETOISEASSIETTEDISCRÈTE