· · · · · · · · · · · · · L’Assiette : la longévité à portée de main · Le Vif : le couteau des gentlemen et gentlewomen · Umwelt · un couteau de poche léger à l’esthétique efficace · Au sein de notre atelier, nous vous proposons de venir découvrir notre métier au travers du geste et de repartir avec un couteau que vous aurez fabriqué de vos mains et qui correspondra à la qualité · Qu’est-ce que la location longue durée et la maintenance chez Antretoise ? C’est le suivi et l’entretien de notre production tout au long de sa durée de vie. · Mentions légales : ce site est édité par Antretoise, Scop au capital de 16760 euros -dont le siège social est situé 22-24 rue Fontgiève à Clermont-Ferrand (63000), · La Discrète : une nature indomptable, une dague intemporelle · Conditions Générales de Vente · L’Antretoise : le couteau à votre service · À propos : notre magasin-atelier situé à 200 mètres du centre historique clermontois est un vrai lieu de vie dédié à notre vision de la coutellerie française. · Accueil · l’éthique, l’esthétique et l’artistique sont aussi au centre de notre artisanat. · Accueil · l’éthique, l’esthétique et l’artistique sont aussi au centre de notre artisanat. · Accueil · l’éthique, l’esthétique et l’artistique sont aussi au centre de notre artisanat. · Nos couteaux ·
L'ASSIETTE LA LONGÉVITÉ À PORTÉE DE MAIN D’UNE ERGONOMIE ET D’UNE QUALITÉ EXCEPTIONNELLESCe petit « Chef français » nous l’avons pensé avec l’objectif de le rendre le plus polyvalent possible et agréable à utiliser dans tous types de coupes.Le montage sur soie traversante que nous avons choisi ainsi que les matériaux utilisés pour les manches en font un couteau d’une longévité remarquable. manche juma 248 € · COMMANDER L'Assiette est livré dans un coffret en chêne. manche en G10 LES PROFESSIONNELS, C'EST PAR ICI Notre petit couteau de chef sera disponible pour décembre 2018 au plus tard. Les précommandes sont déjà ouvertes et si nous en avons suffisamment nous le produirons plus tôt grâce à vous ! Notre modèle de cuisine est l’aboutissement d’entretiens avec des cuisiniers de tous horizons.Nous nous sommes donc inspirés de ces entretiens pour créer nos lignes selon nos goûts avec l’acier qui nous paraît être le meilleur choix pour convenir à la plupart des cuisiniers.Le résultat est un couteau de chef d’exception inspiré de l’excellence japonaise en matière de couteaux de cuisine. Sa légèreté et sa maniabilité le rendent d’une absolue polyvalence. Nous avons constaté que les couteaux japonais dominent aujourd’hui le marché pour des raisons simples : l’esthétique épurée, la qualité de coupe et la facilité d’entretien. CONCU POUR LE QUOTIDIEN manche juma 170,0 mm 121,68 mm 25,90 mm max Toute notre visserie est réalisée sur mesure pour chaque couteau. longueur totale :longueur de lame :épaisseur lame :épaisseur manche :acier lame :acier bague & culot :poids : 207,5 mm170,0 mm2,5 mm20,0 mm au plus épaisMox27Coinox 304L non-trempé134g CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES manche corian UN ACIER HAUT DE GAMMELes lames des couteaux Antretoise sont fabriquées par la Générale De Découpage (GDD).Celle de l'Assiette est en MOX27Co.Cet acier atteint des niveaux de performances exceptionnels.Tant en qualité de coupe, qu'en termes de durée de vie du tranchant. Il a obtenu d’excellents résultats aux tests techniques. Le MOX27Co est un acier inoxydable Allemand d’une dureté de 60 - 61 HRC (Rockwell). Une excellente composition :Sa composition est de 17,5% de Chrome (Cr) pour la résistance à la corrosion, 1,05 % de Carbone (C) pour la dureté, 1,2 % de Molybdène (MO) pour la résistance aux chocs et à la chaleur, 0,1 % de Vanadium (V) pour la résistance à l’usure et enfin 1,5 % de Cobalt (Co) pour améliorer la dureté et la résistance à l’oxydation. LES OPTIONS LE MANCHEL'Assiette est disponible avec les manches suivants : LA FIBRE DE CARBONE RECYCLÉE248 € · COMMANDER Le fourche de peuplier est la partie qui est à la base de la séparation de deux branches.Une fois stabilisé à la résine et teintée, nous nous en servons pour produire un manche beau, résistant et confortable. FOURCHE DE PEUPLIER STABILISÉBIENTÔT DISPONIBLE Notre petit couteau de chef sera disponible pour décembre 2018 au plus tard. Les précommandes sont déjà ouvertes et si nous en avons suffisamment nous le produirons plus tôt grâce à vous ! Issue des ateliers U-Carbon à Lezoux (63), cette fibre de carbone est d’origine aéronautique (vous savez la grosse entreprise à Toulouse...) et découpée au jet d’eau pour éviter toute combustion et déformation due à la chaleur.La qualité de cette fibre est exceptionnelle car répondant aux normes aéronautiques et en plus c’est 25% moins cher que la fibre qu’on trouve ailleurs actuellement ! Que demande le peuple. LES PROFESSIONNELS, C'EST PAR ICI PROFESSIONNELS >> 22, RUE FONTGIÈVE · 63000 CLERMONT-FERRAND · FRANCE PRIVACY POLICY · TERMS AND CONDITIONS MANKIND'S FIRST TOOL contact@antretoise.com+33 (0)4 15 81 39 04 HOMETHE KNIVES PROFESSIONALSWORKSHOPSABOUT USSHOP VIFUMWELTANTRETOISEASSIETTEDISCRÈTE